卤肉卷怎么做好吃

　　本文主要为您介绍卤肉卷的做法,卤肉卷怎么做好吃.做卤肉卷生意,如何做好吃的卤肉卷是关乎生意好坏的直接因素,学好卤肉卷技术,让你卤肉卷生意越做越好!

用料

　　主料黄豆芽适量 胡萝卜适量韭菜适量香肠适量黄瓜适量莴笋适量 卤肉适量

　　辅料培根适量紫甘蓝适量

　　调料食盐适量味精适量蒜(水)适量水95克甜辣酱适量

卤肉卷怎么做好吃

　　1.主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀;

　　2.紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好;

　　3.打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃;

　　4.根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等。

薄饼皮的做法

　　1.将所有批底材料捞匀，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。(用烤箱开60度低温，大概半个小时就发好) 将面团分成两份，再碌圆，将Mozzarella 芝士放在批边向內捲压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。

　　2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收;一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。