正宗陕西哨子干拌面的做法

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用料

  土豆

  胡萝卜

  韭菜

  香菇

  菜花

  后腿肉

  料酒

  老抽

  生抽

  醋

  葱 蒜 香菜

  油泼辣子

  西红柿

  鸡蛋

陕西哨子干拌面的做法

  西红柿炒鸡蛋不多赘述了,炒好放一旁。

  所有素菜切小片,韭菜切小段,蒜葱爆锅,除了韭菜其他素菜都下锅爆炒,快熟了的时候把韭菜倒进去继续炒,比较后出锅前放盐。

  猪后腿肉切片,两勺料酒,两勺老抽,一勺淀粉,抓匀,十分钟后可用,葱蒜爆锅,倒入肉爆炒,炒熟后出果待用。(本人喜欢肉颜色重一些,不喜欢的可少放一勺酱油)

  陕西油泼辣子:辣子面,芝麻,盐少量,混合。然后在锅里倒入油,待油冒烟,倒入混合的辣子面,用筷子搅匀即可。

  香菜葱花切好备用。

  碗底放一勺生抽,一勺醋,鸡精少量。然后下好面,倒入碗中,加入各种肉哨子素哨子,油泼辣子,比较后撒上香菜葱花,搅拌即可。

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