昆山奥灶面的详细做法

时间：2018-01-12 来源：食尚香点击：次

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　　碱水细面200g爆鱼浇头1块

　　红汤汤底用料;鱼骨适量

　　猪骨适量生抽适量

　　1. 做好的爆鱼。

　　2. 准备碱水细面，这种面比较香有嚼劲，不容易混汤。

　　3. 锅中放底油烧热。

　　4. 放入葱末爆香。

　　5. 填入提前熬煮好的红汤底烧至滚开。

　　6. 放入爆鱼。

　　7. 加少许盐调味。倒入碗中。

　　8. 煮面;水开后加一点盐，放入面条煮。

　　9. 水开起来后倒入一小碗冷水。这样煮出来的面很劲道。

　　10. 继续中火煮2分钟左右即可。中间多用筷子播散开面条。

　　11. 煮好的面捞出沥掉多余的水份，放入准备好的汤底，再加上浇头爆鱼，加一些香葱末即可。

　　12. 鲜的嘞!面条润滑筋道，汤鲜中带甜，爆鱼弹牙入味。

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