印度飞饼的做法

  本文主要为您介绍印度飞饼的做法,印度飞饼怎么做好吃.做印度飞饼生意,如何做好吃的印度飞饼是关乎生意好坏的直接因素,学好印度飞饼技术,让你印度飞饼生意越做越好!

食材明细

  水

  75g

  白砂糖

  5g

  全蛋液

  30g+适量

  小苏打

  1/4小勺

  色拉油

  10g

  炼乳

  10g+适量

  盐

  1g

  高筋面粉

  150g

  黄油

  20g

  其他

  口味

  炸

  工艺

  一小时

  耗时

  神级

  难度

印度飞饼的做法步骤

  1,把炼乳加水调匀,

  2,把调好的汁水慢慢加进面粉里,搅拌边加边搅拌,

  3,把全蛋液加进去,同样慢慢加,边搅拌边加,

  4,把色拉油加进去,揉至成光滑的面团,

  5,用电动打蛋器的和面的钩,低速挡搅拌,搅拌3-4min左右,

  6,把软化的黄油切成小块,加进去,继续搅拌,3min左右,

  7,直至变成光滑的面团,拉开能基本成扩展阶段即可,(制作面包的扩展阶段,用手轻轻拉开能成薄膜)用纱布盖起来,静置3小时左右,

  8,分成等量份的小剂子,(我家的平底锅比较小,所以面团就分的小一些,)

  9,把面团先按压开,

  10,用手提起边缘,在空中画圆弧形,(动作幅度什么的自己掌握吧,我也是练习了好几次才成功的,)

  11,放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹,撒上全蛋液,把四周向中间折叠,折成一个方形,平底锅内放油,油要刚刚铺满锅底,然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可,拿出沥干油,切成小块,淋上适量炼乳即可,

  12,还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的,个人比较喜欢的是香蕉味的,放熟透的香蕉,特别好吃,

小窍门

  把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了,家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅,把面皮直接放在锅上,那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上,所以在家里做先把它折起来会比较好弄,

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