酱肉包子的做法
本文主要为您介绍酱肉包子的做法,酱肉包子怎么做好吃.做酱肉包子生意,如何做好吃的酱肉包子是关乎生意好坏的直接因素,学好酱肉包子技术,让你酱肉包子生意越做越好!
用料
主料
中筋面粉350克
温水190克
酵母粉4克
猪肉适量
辅料
面酱适量盐少许十三香适量鸡精适量酱油适量大葱适量圆葱适量
自制简易酱肉包子的做法
1.酵母+温水混合,加入面粉
2.揉成光滑的面团
3.盖保鲜膜发酵至两倍大
4.猪肉切成大拇指甲大小的肉块,加入圆葱碎、大葱碎、面酱拌外匀,淹制片刻,调入少许盐、酱油、鸡精、十三香、食用盐拌外匀即成肉馅
5.发酵好的面团分成十二份(包子皮偏薄)逐一滚圆,盖好保鲜膜,防止表皮风干
6.取一个面团擀成中间厚四周薄的面皮
7.放上适量的肉馅
8.捏成自己喜欢的形状。
9.逐一做好所有的包子,放入蒸锅(垫油布或者帘子上刷油)
10.盖好锅盖醒发半小时左右(按压表面略有弹性)
11.发酵充分就热水上锅,大火蒸15分钟,焖10分钟左右
发酵略不足就冷水上锅,水开后大火蒸15分钟,焖10分钟左右(时间仅供参考)
烹饪技巧
1.面粉吸水性不同,水量仅供参考;
2.面酱本来有咸味,盐要少放或者不放;
3.蒸制时间仅供参考,根据大小调整;
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