卤肉锅盔专业技术培训，免费品尝包教包会

卤肉锅盔，外形近似北方的烧饼，是四川汉族传统通小吃。四川人发明了夹肉、夹菜、包糖法。四川堪称锅盔王国，各地城乡随处可见，喜食者众多。市场上多是甜馅锅盔，最佳的是玫澄锅盔。卤肉锅盔供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。

卤肉锅盔色泽金黄，形如菊花，皮薄如纸馍膘厚，用手掰开层层，用刀切开如板油。卤肉锅盔吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有四川卤肉锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。

四川锅盔品种繁多，从口味上看，有甜、咸、白味、五香等;从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等。从制作方法看，又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。上至高级筵席，下至名小吃店、小吃摊，都能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。

【成都卤肉锅盔的做法】

用料：面粉260g、酵母2g、细砂糖4g、花椒粉1勺、葱花适量、卤水适量、卤肉350g

做法步骤：

1、面粉、酵母、糖、温水和面，发酵到两倍大，组织呈蜂窝状

2、发酵后把面团排气，滚成长条，切成68g左右的小面团，略松弛一下

3、卤肉丁，卤汁，花椒粉，葱花混合拌匀

4、小面团擀开，包入适量的卤肉丁，包好，轻轻按压一下，把面团擀开松弛一下。

7、放到锅里，小火烘烤，不需要放油，至两面烘烤呈金黄

10、放置烤盘里，放入预热180度的烤箱，烘烤十分钟，成品外酥里润，香气扑鼻。

【卤肉锅盔技术培训品种】

麻辣牛肉卤肉锅盔、麻辣猪肉卤肉锅盔

【卤肉锅盔技术培训内容】

1、卤肉锅盔原材料的选择和认识。

2、卤肉锅盔揉面。

3、卤肉锅盔醒面。

4、卤肉锅盔调制肉馅。

5、卤肉锅盔饼的制作。

6、煎炸的时间及注意事项。

7、炕饼的过程及注意事项。

8、卤肉锅盔的保存方法。

9、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

【食尚香卤肉锅盔培训优势】

1、专业师傅一对一教学，包教包会。

2、随到随学，学习不限时间，学会为止!

3、提供学前免费品尝，如果你觉得味道没有再留下来学习!

4、提供一次性收费，其后不再收取学员任何费用!

5、毕业后，3年内免费技术升级!

以上就是关于卤肉锅盔培训的内容，想要学正宗的卤肉锅盔制作技术、各种小吃技术，就到食尚香餐饮培训学校，我们有专业的老师，一对一教学，包教包会，食尚香培训不限时，学会为止，欢迎各位想要学餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学。

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