学钵钵鸡技术培训班

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　　钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

　　钵钵鸡是川渝两地受欢迎的小吃，钵钵就是罐子的意思， 钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可作一餐。由于钵钵鸡的食材都已经事先处理好，因此钵钵鸡特别适合小吃店，也可以做餐饮增项。

　　【课程内容】

　　1、钵钵鸡培训高汤熬制。

　　2、钵钵鸡藤椒油制作及保存方法。

　　3、钵钵鸡底汤调配及保存。

　　4、钵钵鸡藤椒口味调制方法。

　　5、钵钵鸡串荤素菜串的技巧及刀法。

　　6、钵钵鸡鸡的淹制方法。

　　7、钵钵鸡培训整个制作流程。

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　　食尚香每一次培训承诺：师傅一对一教学，包教会，没有基础不要紧，只要有兴趣、有信心，现场操作，从餐饮基础入手，手把手教学，保证毫无保留传授钵钵鸡，传授多年钵钵鸡心得。师傅一定诚心对待每一个学员，认认真真教学。绝对真实可靠。