请问哪里有腊汁肉培训班

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  腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。

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  美味珍珠腊汁肉培训内容:

  1、 腊汁肉及系列腊汁肉使用器具的采购及配置;

  2、 腊汁肉及系列产品加工制作配比及工艺流程;

  3、 腊汁肉及系列腊汁肉的制作工艺步骤;

  4、 腊汁肉及系列腊汁肉的货源渠道;

  5、 腊汁肉及系列腊汁肉的经营定价;

  6、 腊汁肉店的店牌店堂设置;

  7、 腊汁肉店的经营方法。

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