2019年孟家扒蹄技术培训班

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　　孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。

　　美味珍珠孟家扒蹄培训内容：

　　1、 孟家扒蹄及系列孟家扒蹄使用器具的采购及配置;

　　2、 孟家扒蹄及系列产品加工制作配比及工艺流程;

　　3、 孟家扒蹄及系列孟家扒蹄的制作工艺步骤;

　　4、 孟家扒蹄及系列孟家扒蹄的货源渠道;

　　5、 孟家扒蹄及系列孟家扒蹄的经营定价;

　　6、 孟家扒蹄店的店牌店堂设置;

　　7、 孟家扒蹄店的经营方法。

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