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将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。
培训内容详情
炸鸡类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。
炸鸡粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识，各种油炸锅的挑选及使用方法。
鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法。
各种味型，例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。
油炸时使用的各类不同味道的及各种调味粉的配方。
炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。
全程学员亲手操作，亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。
食尚香☆★油炸培训内容
水果类，香蕉，苹果等肉类：羊肉，牛肉，猪肉，鸡脯肉，鸡胗，鸭胗，鸭胗，骨类：脆骨，羊排，鸡腿，鸡翅中，鸡翅尖，鸡爪，水产类：鱿鱼，龙虾，河蟹，熟食类：火腿，热狗，年糕。蔬菜类：土豆，茄子，韭菜，香菇，金针菇。
我们食尚香小吃培训学校是工商局注册的正规培训餐饮管理公司，有多年的培训经验和餐饮业实操工作经验，拥有强大的实力，培训课程由专业特级老师手把手教学，学员亲自动手操作。所有技术、配方、经验毫无保留的传授给学员，让学员能学到真正的技术，能够单独操作不依赖他人。
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两人同时学一个班，只收一个人学费。随到随学，手把手教学，全部让学员亲手操作，不限时间包教会，包吃住。来校参观的学员，当天报名可以报销火车站、汽车站至学校的打的费。外地学员学校安排统一食宿，免费提供食宿。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
