哪里黄山烧饼培训好

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　　黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。

　　以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证："薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。

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　　1、各种产品的材料选择和运用。

　　2、和面技术传授。

　　3、烧饼酥油配比。

　　4、馅料配方技术。

　　5、烤制技术配方。

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　　黄山烧饼技术培训学习内容详情

　　1、 系统学习黄山烧饼的理论知识，深入了解黄山烧饼项目;

　　2、 学习黄山烧饼原料的认识，学会选择好的黄山烧饼原料，学会购买黄山烧饼原料;

　　3、 学习黄山烧饼原料的基础加工处理方法;

　　4、 根据客户的要求制定黄山烧饼制作的方案，准备所需原料以及配料;

　　5、 黄山烧饼辅料的配方技术，学会调制独家黄山烧饼辅料;

　　6、 学习黄山烧饼制作的完整过程，掌握黄山烧饼制作的核心技术;

　　7、 熟知黄山烧饼制作加工的步骤方法;

　　8、 学习黄山烧饼辅料以及主料合理搭配调味的方法技术;

　　9、 掌握不同口味的黄山烧饼制作方法技术;

　　10、 学习如何成功的经营一家黄山烧饼店，黄山烧饼产品的定价原则。