灌汤包培训去哪里学好

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　　灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

　　灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

　　灌汤包培训操作流程

　　面粉的选择

　　面团的制作与保存

　　如何擀面皮

　　面皮薄厚的控制手法

　　肉馅的调配方法与制作

　　皮冻的调配方法与制作

　　肉馅与皮冻的调配方法与比例

　　肉馅与皮冻的保存

　　如何包扬州灌汤包

　　小笼汤包褶皱的手法掌握与制作

　　如何蒸出一笼皮薄、肉鲜、汁多的美味小笼

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