超级好吃的棒棒鸡的制作方法

　　棒棒鸡又叫做汉阳棒棒鸡、眉山棒棒鸡。棒棒鸡属于川菜中的一道凉菜，主要的食材是鸡肉，这道菜源自四川省眉山市的汉阳镇，用品质良好的汉阳鸡，经过煮熟之后，然后用木棒将鸡肉锤松散之后就可以吃了。其味型属于“怪味”，鲜、香、麻、辣、甜、酸、咸全部味道都具备。喜欢吃辣的小伙伴儿有口服啦，今天小编就为你带来这道棒棒鸡的制作方法!

　　【棒棒鸡的制作方法】

　　所需主料：鸡胸肉

　　所需调料：葱末、芝麻、白糖、盐、味精、麻酱、鸡汤、米醋、酱油、香油、辣椒油、

　　制作步骤：

　　1.鸡胸整个下开水煮熟，放在案板上;

　　2.用擀面杖将煮好的鸡胸拍松;

　　3.用手将鸡胸撕成细丝，装入盘中;

　　4.取一个吃饭用的小碗，放入麻将，并用鸡汤稀释。不要用水稀释，如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以;

　　5.取一个小碗，放入麻酱，用鸡汁或鸡汤稀释。如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替;

　　6.放入白糖、味精、盐(少放)，拌匀;

　　7.放入米醋、酱油搅拌均匀;

　　8.放入香油、辣椒油搅拌，放入葱末、芝麻搅拌，芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好;

　　9.放入葱末、芝麻搅拌，将调好的汁淋在鸡丝上即可。

　　【棒棒鸡的制作方法小提示】

　　1.调料开始的时候少放盐，因为酱油、外面卖的鸡汁都有咸味，等调制完毕尝一下，淡了在加盐。

　　2.调料是以麻酱为基础的，在放入调料时不要一次性都放进去，要及时搅拌。

　　3.鸡胸肉一顿饭用一个就可以了。