包包子的手法

包包子的手法

　　左手托着包子。右手用拇指和食指的缝来夹包子口。由于我要拍照只能用左手示范一下，包子也是放在案板上，比较好是拿在手上包啊

　　大母指的位置不移动，一点一点提着面皮的边?转着圈往前包

　　大面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口

　　比较后收口就是这样子的。

如何包出漂亮的包子

　　把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.(左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转)

　　把一张面皮放在左手上， 把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，

　　1)先用右手的食指和母指把面皮捏起来，

　　2)然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，

　　3)松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完比较后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。

　　而下图这个包子的捏法与上图的一样，区别就是捏的过程右手的拇指一直在面皮的内侧，收口的时候自然就形成碗口状。

　　还有一种造型很可爱，但包法超简单，非常适合新手的包法：就是南瓜包了。

　　把收口捏紧后，收口向下，然后用水果刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹，入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍，顶上插根南瓜皮，一个漂亮可爱的南瓜包就做好了。