提拉米苏的做法,杭州哪里学做好吃的提拉米苏?

　　很多人都吃过提拉米苏吧,提拉米苏是一种带着咖啡酒味儿的意大利小吃,而提拉米苏这个词用意大利文来理解就是“马上把我带走”的意思,它所代表的意思不仅仅是食物的美味,而且还具有爱情的象征意义.因此,现在很多的人都非常喜欢在情人节吃上美味的提拉米苏.情人节和爱人一起吃提拉米苏,让爱升级.

　　提拉米苏口感非常好,入口即化,集香、滑、甜、腻、柔等多种特点,实在是饭后小吃必备.

　　提拉米苏的制作食材:蛋白4个,糖60g,蛋黄3个,牛奶50g,色拉油50g,低筋面粉A55g,可可粉8g,低筋面粉B20g,红色色素1小滴,淡奶油120g,马斯卡彭奶酪250g,咖啡酒100g,吉利丁片10g,细砂糖60g,水60g,防潮糖粉适量,防潮可可粉适量.

　　提拉米苏的制作方法:

　　第一步,先准备好烤盘，用锡纸包起大概1/3的位置。打印好爱心图案，铺上锡纸上面，再盖上油纸。牛奶和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀。筛入第一份低筋面粉(55g)，画“Z"字，搅拌均匀。加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状。

　　第二步,我们来分蛋黄糊,先分出一半筛入第二份低筋面粉(20g)，然后在将剩下的一半舀出一小勺(爱心)加入一小滴红色色素，比较后剩下的加入可可粉。分别画“Z"字搅拌均匀，成为三色面糊。

　　第三步,往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。分好蛋白霜后，分别用橡皮刮刀用翻拌的手法将面糊拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。然后粉色爱心面糊装入裱花袋，在油纸上画出图案，送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤2分钟定型。取出烤盘，将可可面糊倒入爱心图案上，用刮刀稍微抹平，再震两下。手指饼干面糊装入裱花袋中挤出长条。

　　第四步,送入烤箱，上下火160℃，烤20分钟。出炉后从高处摔一下，震出热气。蛋糕卷脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕卷直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干。吉利丁加入可食用冷水，放进冰箱冷藏备用。细砂糖留下一点加入水中，剩下的全部加入蛋黄中，开动电动打蛋器，把蛋黄打到体积膨胀两倍，颜色发白。

　　第五步,将剩余的细砂糖加水中小火煮沸。煮沸后慢慢加入入蛋黄糊，开动电动打蛋器一档速度继续打发。糖水加完之后，用电动打蛋器高速打发，直到蛋黄糊膨胀到3倍大，颜色发白，打蛋头打过的部分会出现纹路，面糊细腻浓稠为止。

　　第六步,将吉利丁片隔水加热融化。倒入蛋黄糊，开动电动打蛋器一档速度搅打均匀即可。用打蛋器一档速度把马斯卡蓬芝士搅打四五圈，将其搅打顺滑。

　　第七步,马斯卡蓬芝士先倒入一半的蛋黄糊，用压拌和翻拌手法将它们混合均匀，直到没有芝士颗粒。再芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中，继续用压拌和翻拌手法将它们混合均匀。淡奶油打发至出现纹路，大概5分发即可。打发好的淡奶油一次性倒入芝士糊中翻拌拌匀。取出做好的蛋糕卷，将它切成合适的大小。将它围在6寸慕斯圈的边边上。

　　比较后,取出做好的手指饼干，在咖啡酒中浸泡一下，两面都泡到。接着放到模具底部，将底部排满。接着倒入提拉米苏糊，再加一层手指饼干，再一层提拉米苏糊。做好的面糊放进冰箱冷藏至少5个小时，比较好是冷藏过夜，然后拿出来脱模装饰。脱模后的提拉米苏先撒上防潮可可粉，再用糖粉筛出你喜欢的图案。

　　杭州哪里学做好吃的提拉米苏?

　　在杭州,提拉米苏是非常受欢迎的一种小吃,很多的糕点店必备.因此,如果我们能够自己制作提拉米苏的话,不仅可以用来盈利,同时也可以做给自己吃.那么在杭州哪里可以学做好吃的提拉米苏呢?这里为大家推荐食尚香杭州小吃培训学校,专业培训小吃12年,汇集了大批优秀的小吃培训老师,来食尚香学校提拉米苏,一定能够让你成功做出自己心爱的提拉米苏的味道.