一步差十市，详解开餐饮店如何选址？

　     古语曰：“一步差十市。”该古语的意思是店铺位置即使只差一步的距离，也有可能造成市场情况的不同，强调的是店铺选址的重要性。餐饮，比较重要的就是选址，选址，还是选址。”据有关调查数据显示，在众多相关因素中，店铺地址的好坏对餐饮的成功运营所造成的直接或间接的影响比较大，比例高达60%。

　　所以无论是从长期战略出发，还是从既得利益角度考虑，餐饮选址都是一个至关重要和必不可少的环节。影响餐饮选址的因素众多，但是主要可以从以下几个方面来考虑。

　　开餐饮店六个选址分析

　　1、区城划分

　　随着我国城市化进程的加快，城市的规划建设越来越凸显。现在，每个城市的新建或重建都会有前期的规划，哪里是商业区，哪里是工业区，哪里又是住宅区都有明确的限定。

　　餐饮，毋庸置疑，需要聚集人气，所以适宜选择在商业民、住宅区一带。但是，我国部分城市的法规有规定，住宅区内不得经营店铺。其实，餐馆也不一定非得设在居民区内，只要保证餐馆所在商圈内有3000以上的常住人口，而且其达到餐馆的步行时间在10分钟以内，这样就可以达到很好的效果。所谓的商圈，是指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。

　　在城市，一般包括店铺周围方圆1000米，而在乡镇地区，则可能由于同类餐饮店数量较少，其相互之间缺乏竞争力等原因，达到方圆3000米，具体情况不同，商业圈的范围也有区别。

　　在一些发达国家，比较成熟的商圈通常以店铺所在点为中心，半径1000米较为普遍，目标人群大概在2600-3000人之间，如果以家庭户数来计算，每户大约3人，则家庭数在867-1000之间。在中国，人口相对集中，人口密度也大，目标人群数比较可以适当增多一点。

　　2、租金与地价

　　餐饮选址是要考虑目标地点的租金与地价，如果是前期投入，要考虑自己能否承担得起这个地区的租金和地价.能承担多久。再者.要考虑这个地区的租金是否会有上涨的可能。万一上涨了，自己能承受的上限又是多少，餐馆的经营是否还会有利可图，会不会与自己的预期目标有所出入。

　　3、街道形式与交通

　　同样一条街道，对餐饮选址来说却大有不同。首先，餐馆应该尽量避开单行道。其次，位于街道交叉路口的位置优势比较明显，能见度高，客流比较集中，是开店的比较佳选择。而在交通方面，餐饮店必须处于交通便利的地点，比较好在公交车站附近;同时，还必须有足够的停车空间，这个可以视餐馆的规模而定。另外，餐馆规模比较大的话，本身的货物吞吐比较比较大，所以还要考虑交通是否便于货物的运送以及原料的采集。

　　4、配套设施

　　餐厅选址还应该考察附近的配套设施。现在，很多人习惯就餐后，进行一些适当的休闲娱乐活动：看电影、逛街、散步等。这也是现在大城市里餐饮、娱乐一体化的商场不断出现的主要原因。或许由于资金有限，创业者无法一下子建立起餐饮、娱乐、购物一体化的商场.但是创业者可以在选择餐馆位置的时候，离购物中心近一点，或者离电影院近一点。这样，一方面可以为顾客提供便利，另一方面，也有机会吸引更多的客流量。

　　5、能见度

　　餐馆的能见度极其重要，可以试想一下，一家从没看到过的餐厅，顾客对它的地理位置、周围环境一无所知，顾客光顾它的可能性有多大，其人气也可想而知。因此，餐馆在选址时应该避开高楼大厦、树木、广告牌、高架等的遮挡，也要避免设在胡同和弄堂、小街小巷的深处，比较好能在大路的两旁或者是交叉路口处，这样能见度提高，无形之中就有广告宣传的效应。

　　6、其他细节

　　不同的气候也会影响店址的选择.一般在北方城市，店门不宜朝风口，否则，冬季寒风会不断地侵袭，容易赶走顾客。而在有斜坡的地方，坡上要比坡下好，这是因为在坡下的时候行人过往较快，餐馆不容易被注意。

　　开餐饮店九个选址小妙招

　　开店做生意，有一个好的开头，就相当于成功了一半。

　　如何开一家财源滚滚的餐馆?成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是比较重要的一步。如果地点选择不当，空有高级的装演、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果则与预期的相差甚远。因此，筹划前需要有缤密的策划能力，并了解与竞争对手之间的主、客观情势，全面考虑。这就是为什么开店之前要做评估的道理。下面就来为大家介绍几点餐饮店选址的小妙招。

　　1、测路宽

　　连接两条繁华商业街之间的街道，如果其宽度在8-25米，则是人潮涌动的好地段，可以在此考虑开店。当然，如果能争取到在两条萦华商业街中的广告位，就更好了。

　　2、繁华程度

　　如果你留意一下，就会发现，一般情况下，一条商业街，如果其宽度超过13米，那么它两边的策华程度是有差异的。这里有朝向的原因：东优于西，南优于北;住宅区距离的原因：距离近、易到达的为优;停车位的原因:停车位多、停车方便者为优;物业状况的原因：楼龄短、有一定建筑风格的为优。当然店铺的长饮状况还和经营方式有关系。

　　3、看位置

　　一条繁华街道，往往在出口和人口处较为萦华，租金也比街道中间的位置高出不少，但人群流动速度却相对较快.因为其中不乏一些购物完毕后急于离开的或匆匆赶去购物的，还有一些是急于停车的，他们往往不会选择在此地就餐，因此在出口与人口处经营餐饮店就不太合适，否则只会被高租金拖垮。

　　街道中间地带虽然客流比较密度相对较小，但有不少人会反复往返选择商品，因此，一样是不错的位置。

　　当然不可否认，人们和出门地带可视性较强，交通便利性比较佳，餐饮店所需的原料与垃圾的运输则更为便捷。

　　4、选路灯

　　一般情况下，一条繁华街道中的两个路灯之间的人，都不会比两个路灯下的人多。因此店的选择靠近路灯，生意会更好。

　　5、看出入口

　　过街天桥、地下通道、地铁站的出人口处都是好位置，出口处的位置比人口处位置更好。

　　6、选好位

　　靠近大型购物中心、超市开餐饮店，你一年到头都不用愁没有生意。

　　7、距离停车场的远近

　　靠近停车场的位置比远离停车场的位置更便于客人停车.因此离停车场近的位置是好位。

　　8、选“二流”位置

　　在开店之前，如果你确定根本无法承受繁华商业街的租金，或者在繁华的商业街已经没有可选的位置了.那你就需要选择“二流”位置：二层和地下一层都是可以考虑的。当然。无论是选二层还是地下一层，都首先必须保证其有独立的楼道和人口，并且尽可能地为劣势地理位置争取更多的广告位。

　　假如地下一层和二层可提供同样面积和效果的广告位，而在地下二层却没有直接连接着大型购物中心和卖场.而二层的租会又远高于地下一层，这时你宁可选择地下一层，因为从人类的纵向动线来讲，都习惯于向下运动。

　　繁华街道支路的拐角处位置也不错，相对来说，租金也较低，但前提是必须可以设广告位才行。

　　在人流很大的大型购物中心的一、二层往往很难争取到合适的位置，而二楼以上则可以，三楼或三楼以上往往还有很可观的人流量。但一定要考虑物业管理费用，处理好同卖场的各种关系，同时还要考虑餐饮店本身的排烟、排污状况等。

　　9、对店面位置的依赖程度

　　西餐高于中餐，休闲餐高于正餐.低档店高于高档店。营业面积小的店高于营业面积大的店，无特色的店高于有特色的店。

　　开餐饮店选址五个注意事项

        既然餐饮店选址有黄金地段，那么相对的就会有“鱼腩地段”假如餐饮店开在这样的地方，不仅不能吸引消费者。影响餐饮店的生意,还可能使经营者的投资打了水漂。因此，餐饮店经背者在选址的时候一定要慎重。

　　1、避开人口稀少的地区

　　人口稀少的地区通常客酥比较少，因为所处的地域常住人口少，流动人口也少，因此很难形成相对稳定的消费群。

　　2、避开风口位

　　每一家餐饮店在选址时，都要避免灌堂风的方向，因为无论是在南方或者北方，冬天都比较寒冷，似如餐饮店门口正好有冷风通过，那么就会影响消费者进店用餐。

　　3、避开正对死巷的位置

　　空气沉闷不通透，人流量较少的死巷会让消费者从心理上产生仄抑感和不快，从而影响其食欲，进而直接影响餐馆生意。

　　4、避开斜坡

　　一般而言，餐饮店不宜设在坡路上。假如一定要设在斜坡上，餐饮店经营者必须在餐饮店与路面间的适当位置增设人口处.以方便消费者进出。同时还要在招牌设置、橱窗位置、通道安排、商品陈列等方面做适当的设计。

　　5、避开高层楼房

　　楼房楼层过高，不适合在楼上开设餐饮店，不仅消费者消费不方便，同时广告效果也很差，而且商品补给与提货韶不方便。

　　写在比较后

　　总之，开餐饮店必须配合一定地段的特点，考虑众多的影响因素。选择一个好的店址，是餐饮经营成功的必要前提。当然，并不是只要选址好，餐饮创业就能成功。在现实生活中，人们可能也听说过这样的事情，有的店铺处于偏僻小巷却也生意兴隆、门庭若市;而有的店铺地处繁华地段，却无人问津，经营艰难。因此，地理位置的好坏是相对的而非绝对的，好的地理位置和环境，固然会对店铺的生意有所帮助，但是餐馆的装修、菜色菜品、服务、形象、价格等因素同样也会影响餐馆的经营。

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