什么样的人比较适合开餐饮店？

　　一个理想的餐饮店老板应当具备如下素质：开朗，有一定的管理能力;敬业，吃苦耐劳，不怕困难和挫折，警于学习和总结;有应变能力，不固步自封，不贪图小利，善于协调和调动员工的积极性，具备较强的公关和交际能力;有经营思想，眼光长远。

　　现实社会生活中，一般人对餐饮店老板的印象往往是“八面玲珑”，常人似乎很难做到，尤其是初人商海的人.更是望而却步。诚然，一个好的餐饮店老板必须达到“眼观六路，耳听八方。胆大心细，遇事不慌”的境界，但这在很大程度上是在经营实践中一步一步磨炼出来的。

　　长饮店老板的素质，实际上是由品质、性格、能力和经验四个方面组成的。具备优良的品质对从事任何一项事业来说，都是必要的。而且还要通过提高自身的思想、文化素养不断予以完善，这是素质构成中的根本，也是立人之本，许多成功的经营人士都表达过“做生意，首先要学会做人”的思想，充分说明了品质的重要性;过人的能力和丰富的经验是在实践中，通过摸索、学习、总结不断提高和积累的;性格上的缺陷则可以通过锻炼予以改善。并且是可以由能力和经验加以弥补的。

　　从另一方面来说。在你开设餐饮店之前，有必要全面地测评一下自身素质，对照品质、性格、能力和经验四个方面，给自己一个准确的评价，找出自身存在的缺陷和不足，为自己设立一个努力的目标，确定自己要着重提高的方面.并采取切实可行的方法，使自己尽快达到胜任餐厅管理的素质水平，成为一个成功的经营者。

　　成功案例

　　沈阳有一家“小土豆“餐厅，其创办人是一个下岗工人，就其以前的管理和经营能力、经脸来说，几手是一片空白，因为他连一个小组长也没有担任过。

　　下岗后，在经历了一段无所适从后，他和妻子用家里的小房开办了第一个只有十几个座位的小餐厅，开始时也是惨淡经营，勉强可以糊口，但是他不气馁，经过不断的摸索，创出自己口味独特的当家菜——大铁锅糊小土豆，逐渐吸引了大批的食客。甚至有人开着豪车专程来品尝。一个十几个座的小餐厅，每天竟可以卖掉上百斤土豆，并被誉为沈阳新风味，实在是创造了一个奇迹，他的餐厅也因此更名为“小土豆餐厅”。

　　由于生意日渐红火，他盘下了一个数百平方来的大餐厅，依然是高朋满座。经过在实践中的学习和总结，他迅速提高了自己的经营管理水平，并使自己的眼界不断开阔。

　　后来他开始发展连锁经营，短短的两年时间，“小土豆”餐厅已发展成为沈阳颇具规模的连锁式餐饮服务公司。这个实例告诉我们，不要对自己没有信心，只要你确立了正确的为人之本，素质是完全可能通过实践提高的。

　　开店秘籍

　　切莫凭“一点零星感觉”就匆忙开店，而应该从市场考察到营运服务以及相关管理都贯以理性的思考。

　　1、许多小餐饮店装饰门口时，因地制宜地放置几个或大或小的鱼缸，盛养几条活蹦乱跳的鱼。这店前“一景”，极具经营意识，可以刺激顾客的视觉，营造“吃和养”的氛围。

　　2、菜品是餐饮店的根本，新店开张，必须有几个拿得出手的招牌菜，才能吸引顾客。

　　3、要有自己的特色菜，如果一个餐饮店里仅仅是些常见的铁板牛肉、蒸排骨、炒鱿鱼、炒肉片等家常菜，那是少有回头客的。

　　4、有“质量”问题的原料就得丢弃，开餐饮店怎么能通过如此途径“节约”呢?且不说会损害顾客的健康，顾客吃了有“异味”的菜，会再来吗?肯定不会。非但不会，还会把不好的“印象”传到其他人“耳”中，臭名更加昭著。

　　5、要有标准的服务细节。

　　6、应注重营销细节。可以印一些小宣传单，分发给潜在的顾客，重点把特色菜宣传一下。宜传单可多送两次，客人有印象后说不定就会上门品尝。

　　写在比较后

　　在餐饮业中流传若“1-2-7”的说法，意思是10家店中有1家爆赚，2家小赚，7家不赚或赔钱。如果你想拥有自己的餐饮店，那么如何才能成为其中的“1”呢?

　　食尚香小吃培训学校从实际的角度出发，对开办餐饮店的经营流程和运作程序，进行了有针对性的、详细的说明，包括开店的筹划与准备、选址与布局、营业与服务、管理与理财等创业者急需的经营智慧和赚钱艺术，那么学小吃，开店创业，就选食尚香!

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