网红布袋馍的制作方法,布袋馍培训怎么样

布袋馍，也叫大嘴布袋馍，是河南商丘的特色小吃。布袋馍于普通的肉夹馍相似，也有区别。布袋馍的馍皮是用小麦面粉蒸制的，内馅也更加丰富。布袋馍的传统做法是将各种肉串、豆制品、蔬菜放入油锅炸制后，捞出切碎或剪碎，加入酱料，盛到布袋馍中。

我们首先来了解一下布袋馍这个小吃。小小的布袋馍看上去虽不起眼，制作工艺却不简单，正宗的布袋馍有几个衡量标准。一是馍漂亮、馍白、馍皮匀，既松软又筋道不易破，递到别人手里馍要热。二是馍吃上去不油腻、不糊嘴，香而不腻则是这个小吃最大的特点。三是秘制酱料，酱料的制作有严格量化的标准，可以使其滋味鲜香可口。

【布袋馍的做法】

食材：面团：面粉300g，酵母3g，白糖少许，菠菜适量。

配菜：火腿肠适量，金针菇，豆腐皮，鱼豆腐、紫甘蓝，木耳，生菜等。

酱料：蒜蓉辣酱和甜面酱。

步骤：

1、菠菜清洗干净。用开水绰烫变色后，放进搅拌机搅拌成汁。

2、面粉加入白糖和盐混合均匀，酵母用温水化开。

3、面粉中加入酵母水和菠菜汁和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4、醒好的面，反复进行揉搓，排出面中的气体。

5.揉好面团擀成长条，撒上干面粉，切成大小均匀的剂子。

6.将切好的剂子擀成椭圆团，按平，折叠做出布袋的形状。(面片中间刷上色拉油，可以使正面的时候不沾合)

7.上锅蒸熟后，从中间切开就可以了。

8.火腿肠切开，鱼豆腐切片，金针菇撕散，豆腐皮切丝，

9.锅中刷油将火腿肠，鱼豆腐，金针菇，豆腐皮放进去煎制，快熟放喜欢的酱，翻拌均匀。

10.将调制好的配菜，放入馍中即可。

【布袋馍培训品种】

菜夹馍、铁板里脊制作、里脊布袋馍

【布袋馍培训内容】

1、布袋馍技术大全概述。

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

3、原料、配料、设备、采购方案、及低价格。

4、原料存放、保鲜技术。

5、配料存放，培训技术。

6、开店选址指导。

7、店面规划设计。

8、开店销售方案。

9、经营管理方案。

【布袋馍利润分析】

布袋馍小吃近年来发展得很好，产品好美味吸引了众多的消费者，此外布袋馍美食收入也令人惊喜。一个布袋馍售价在4-10元之间，毛利润在65%，每天赚三五百不算困难，还有销量好的能赚千八百块的也大有人在。当然，这必需要以做的好吃为前提条件。

【布袋馍学习时间】

预估一周，学不会的可以免费留下来继续学习，不限制时间直到学会为止，专业培训讲师一对一教学，以实操为主，理论为辅，专注打造专业性人才。

【学习费用】

包含学习材料费、资料费、技术转让费，中途不增收任何费用。

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