炸酱刀削面培训班哪靠谱

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  山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面比较为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。炸酱刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。

  炸酱刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。

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  炸酱刀削面技术培训学习内容详情

  1、了解学习炸酱刀削面的基础知识,熟知炸酱刀削面的发展。

  2、炸酱刀削面制作过程中各种辅料的配方技术,学会如何配制炸酱刀削面辅料。

  3、炸酱刀削面原材料的认识,挑选,购买,初步加工以及保鲜储藏技术。

  4、炸酱刀削面制作实操练习,学习炸酱刀削面全套技术配方,掌握炸酱刀削面制作的要点难点技术。

  5、实操学习炸酱刀削面的调味技术。

  6、了解认识制作炸酱刀削面所需的各种设备,并且熟练掌握这些炸酱刀削面设备的使用方法以及使用技巧。

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