到哪里学习盐水鸭技术

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盐水鸭又称咸水鸭 也称桂花鸭已有一千多年的历史。但是按照文字记载，盐水鸭迟至明朝初年方才出名。清朝，盐水鸭已流行南京城，逐渐成为南京一道名菜。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。

鸭肉中的脂肪酸熔点较低，易于消化，而且所含维生素B和维生素E相比其他肉质品而言更多，能有效的抵抗脚气病、神经炎及其他炎症，还能抗衰老。另外，鸭肉中含有丰富的烟酸，它是人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病患者有非常好的保护作用。

盐水鸭技术培训学习内容详情

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.盐水鸭食材的前期处理与注意事项;

3.盐水鸭配料的配制与保管;

4.盐水鸭制作的方法与注意事项;

5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法;

6.原料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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