蛋糕的发展前景

　　随着我国经济的高速发展，人们的生活水平也得到了一个质的飞越。人们从比较初的已温饱为前提，上升到了追求绿色健康又美味的食品了。由于国内的城镇化建设地加速发展，生活节奏也变得越来越快，人们的压力也随之增大，特别是年轻人经常会有熬夜的习惯，如果再加上各种不合格的垃圾食品，可以说是一种致命的威胁。经过专家研究，发现蛋糕甜点这类食品可以令人放松心情的，调查研究发现很多人在烦恼的时候都有选择吃蛋糕的习惯，利用蛋糕甜蜜的味道来掩盖自身的烦恼。

蛋糕凭借着独特的西式风格和各式各样的品种，而受到了广大消费者的追捧，渐渐的又成为了饮食行业的中有一道靓丽的风景线。但是随着面包蛋糕行业的发展，我国呈现一种百家争鸣的现象，那么我国蛋糕行业未来的发展前景又是如何呢？今天小编就为你讲讲蛋糕的发展前景。

　　一、蛋糕行业市场分析

　　蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常的乐观，销售量也是呈现逐年上升的趋势。

　　随着国内民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高，根据市场调查统计显示人们蛋糕有以下两种需求：

　　1.方便、快捷的旅游蛋糕，现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的好方式，由此也带动了方便食品的急速发展，所以市场上需要更方便快捷的蛋糕。

　　2.低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕，将更被人们重视。 对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为洪水猛兽，科学健康的食品已是全世界人民追求的目标成。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展，如低糖、无糖、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的蛋糕可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的蛋糕，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养蛋糕。这将是二十一世纪比较具诱惑力的产品之一。

　　二、个性化、特色化、形象化服务更受欢迎

　　个性化、特色化、形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出的新要求。 随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。

　　三、蛋糕的电商化

　　钻石等奢侈品都已能从网上购买。在电子商务产业日趋成熟的发展大潮下，网民的消费观念日趋提高，传统行业涉水电子商务的趋势日渐明显，这种线上线下相结合的商业模式也被大多数投资人所看好。越来越多的食品企业也开始将传统业务与电子商务手段结合创新经营模式。