广式生煎包的制作方法

　　生煎包是江浙沪以及广东一带著名的传统小吃，其口感鲜香无比，回味为穷。现在的天气也渐渐的凉下来了，这个时候来上一口刚出锅的生煎包，胃里更是暖暖的，唇齿留香啊!那么今天小编就为你带来广式生煎包的制作方法，可以跟着小编的制作步骤，动手学起这道美食哦。

　　【广式生煎包的制作方法】

　　所需材料：

　　小麦面粉、肥瘦相宜的猪肉、酵母、葱、姜、盐、味精、碱、香油、猪油、

　　制作步骤：

　　1. 将葱姜洗净之后用刀切成末分开放置一旁待用。

　　2. 将猪肉用水清洗干净之后，用刀剁成末放在盆里面，然后往里面加入盐、味精、葱末、姜末、香油，调拌均匀，这样它的馅料就制作完成了。

　　3. 将面粉放入另外一个盆内，把酵母和水放进去，和成一个较硬的面团，放在一旁醒面

　　4. 将发酵好的酵面放在案板上，放入碱，用手揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆的面皮。

　　5. 将面皮放在手中，然后舀上一勺的肉馅，用水把面皮旋转的捏成一个雀笼形，这样就成为了包子生坯，然后整齐的摆放在一边备用。

　　6. 将平锅底放在锅炉上烧热之后，然后抹上一些猪油，在将其烧热，用手码入包子生坯，注意先由外到内的摆放整齐，倒入凉水加锅盖煎焖。

　　7. 两手不时的去转动平锅，使它的火候保持均匀，大约10分钟左右的时间，看见锅内包子的底呈现金黄色，就可以食用了。

　　【广式生煎包的制作方法需要注意的事项】

　　1、要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。

　　2、发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。

　　3、馅的调味很重要，窍门是比较后加少许的糖提味。

　　4、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透