麻辣火锅底料的制作

  小编从小就特别爱吃麻辣火锅,更喜欢在严寒的冬天约上好朋友或是一家人一起吃,想吃啥就买啥,完全不用担心不会做这道菜而考虑放弃自己喜欢的,火锅不仅仅是一道美食,更是蕴含着饮食文化的内涵。吃火锅的时候,男女老少、亲朋好友围坐在热气腾腾的火锅边上,讨论着近段时间发生的事情,这种气氛符合了大团圆这一中国传统文化。火锅的好吃与否,与他的底料是密切相关的。那么小编就来教你如何去制作麻辣火锅的底料吧!

  【麻辣火锅底料的制作方法一】

  材料:花椒、辣椒、大骨汤(鸡汤)、牛油、葱、姜、盐、辣椒酱、料酒。生抽、鸡精

  1.将锅加热,然后放入牛油将其加热融化,在往锅中放入辣椒酱、蒜瓣和生姜一同翻炒,炒香。

  2.在往锅内加入香料、花椒和辣椒,继续翻炒。

  3.锅中倒入大骨汤或者鸡汤,转为大火。

  4.把料酒、生抽、盐、鸡精放在里面将其烧开。

  5.好了一锅香辣的火锅底料就完成啦,是不是很简单呢

  (麻辣火锅底料的制作做法二)

  材料:重庆火锅底料、郫县辣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、山奈、大蒜、葱、 姜、生抽、香油、清水、盐

  1) 将锅烧热,锅中放入油,然后马上把花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和山奈放入其中,转小火慢慢炒出香味,在放入拍散

  的大蒜瓣、姜片和葱段炒香。

  2) 待香味出来后就可以改成大火,将郫县辣酱放入锅内煸炒1分钟左右后出红油,放入清水,用大火煮开之后放入重庆的火锅底料,搅拌均匀之后盖上盖子,

  改为转小火煮20分钟左右。

  3) 等到所有香料的味道都融入汤中之后,用漏勺将其葱姜蒜和少量的花椒辣椒捞出,然后再放入一勺的火锅底料,待到充分溶解后关火。

  4) 在吃的时候,将麻辣火锅的汤底一直放在电磁炉上一边加热一边唰菜。

  5) 大蒜用刀拍扁后剁成蒜茸,放到碗中,香油倒入其中浸泡10分钟左右,根据个人口味调入一些酱油、醋之类的调料就可以食用了。

成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

  • 联系我们
  • 微信公众平台号:食尚香
  • 联系电话 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃创业基地已经在全国开始38家分公司,遍布全国的各个城市,小吃创业请咨询客服您所在的地方校区情况!
微信
Copyright 2004-2016 版权所有 食尚香 食尚香小吃创业-杭州分公司 皖ICP备20006821号-37 网站地图 XML地图